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      奈雪的茶自研“自動奶茶機”投入使用 產能提升40%

      2022年06月24日 19:07:00 來源:中國城市網記 作者:張亞欣

      近日,奈雪的茶自研“自動奶茶機”已投入使用。該機器極大解放門店人力的同時,最快可不到10秒完成一杯茶飲,產能提升約40%。

      據介紹,“自動奶茶機”由奈雪數字化團隊完全自研,目前已在百余家門店測試使用,預計2022年三季度將在奈雪所有門店投入使用,這也是新式茶飲行業首個由品牌自研且規?;瘧玫淖詣又撇柙O備。

      記者從奈雪處了解到,目前,奈雪“自動奶茶機”已投入廣深約120多家門店使用,預計第三季度將全面鋪設?!霸谝恍╅T店已經規模測試了幾個月,我們最近一次對比結果顯示,單人每小時產能可以提升40%”奈雪相關負責人介紹,對于一線員工來說,最大的好處是不用再死記硬背SOP(即標準操作程序),新員工經培訓后也能快速上崗。

      實際上,對于新消費品牌的數字化轉型,在數字化、智能化、自動化之前,有一個更為關鍵的前提,那就是標準化。奈雪CTO何剛對于新茶飲業務生產痛點的分析:“系統的本質就是對流程的固化——梳理整合規范,優化作業流程,然后通過系統固化下來?!?/p>

      針對奈雪組建團隊投入資源選擇自研,何剛表示,自研是在2021年初確定的方向。2020年,業務部門在市場上希望能買到合適的自動奶茶機,但市場上提供的設備技術程度達不到標準化的要求?!靶率讲栾嫑]有咖啡業那么標準化,是因為需要用到大量的新鮮水果,而且茶葉的泡制方法又各不相同,涉及很多復雜的參數。整個行業沒有成熟的設備,沒有現成可用的東西。加之,奈雪門店產品品類多、上新快,人工操作要記憶的SOP達上百種。奈雪IT團隊在了解到業務需求后,從2021年正式著手研究自動化設備?!?/p>

      奈雪自研的“自動奶茶機”的規模使用,對整個行業而言,是一次革新性的嘗試?,F泡茶、手搖茶、打奶蓋、手工去核剝皮等工序都是新式茶飲強調手作與新鮮的結果,盡管創造出了跨次代的產品與價格差,但同樣這也使得制作流程變得更復雜。自動化程度低的環節多,人力成本自不必說。自動化制茶設備的應用,消費端直觀感受到的是制茶效率的提升,而對門店人力的解放、人力資源留存上的降本增效對企業來說是更為關鍵的根本性利好。

      據悉,自研自動奶茶機的過程中,最大的難點是軟硬件結合的技術問題。奈雪IT團隊通過近半年的研發,在機械結構設計,PCB電路板設計,軟件功能設計等方面申請近三十項專利。值得一提的是,奈雪在推進自動奶茶機的同時,自動奶蓋機、自動茶湯勻質器等系列設備也都已進入規模測試環節。未來,奈雪門店產品制備全流程都有望數字化升級。

      責任編輯:喬妙妙
      • 奈雪的茶
      • 奈雪
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